MALZEMELER:
2 yufka
1 yumurta
1 cay bardagi su
1 cay bardagi siviyag
1/2 su bardagi beyaz peynir
HAZIRLANISI:
Yufkalari dörde bölün. Yumurtayi, suyu ve yagi cirpin. Tavayi yaglayin ve bir kat yufkayi yayin. Üstüne 1 corba kasigi yumurtali karisimdan sürün, tekrar yufka yayin ve yine 1 corba kasigi karisimdan sürün. Bu sekilde devam edin. Yufkalarin yarisini yaydiktan sonra beyaz peyniri serpistirin ve yufkalari yayip yaglamaya devam edin. En son tavanin disinda kalan yufkanin kenarlarini da tavanin icine katlayin ve kalan karisimi üstüne dökün. Orta isida altli üstlü böregi kizartin.
Tava böregini ilk kez yapiyorum. Bu tarif yazlik komsumuz Perihan teyzeme ait. Sagolsun yufkam kalmisti da deneyim dedim ve inanilmaz lezzetli oldu. Cok pratik ve cok cabuk olan bir börek.
Afiyet olsun...
TAVA BÖREGI
KIRPIK BÖREGI
MALZEMELER:
3 adet yufka
3 yumurta
1 su bardagi su
1 su bardagi süt
3 kasik yogurt
1/2 su bardagi siviyag
1 su bardagi beyazpeynir
HAZIRLANISI:
Ben bu börek icin borcam kullandim. Yumurtayi, suyu, sütü, yogurtu ve yagi blender ile iyice karistirdiktan sonra yaglanmis borcama bir adet yufka yayiliyor bu sekilde:
Ikinci yufka parca parca kopartiliyor. Her parcasini sosa daldirip dizmis oldugumuz yufkanin üstüne yayiliyor. Ic harc olarak beyazpeynir kullandim ama ic harc olarak ne kullanmak isterseniz onu kullanabilirsiniz. 1/2 su bardagi beyazpeyniri üstüne serptikten sonra son yufka parca parca bölünüyor yine sosa daldirip yayiliyor. Kalan beyazpeynir üstüne serpiliyor ve en alttaki yufkanin disarda kalan bölümüyle üstü kapatiliyor. Kalan sosu üstüne döktükten sonra firinda 175°C de üstü kizarana kadar pisiriliyor.
Bu tarifi arkadasim Secilden aldim. Ayni su böregi gibi oldu ve inanilmaz lezziz cok ta kolay. Afiyet olsun:)
MALZEMELER:
4 demet gelincik otu (1kg)
1 kg yufka
2 iri kuru sogan
2 tatli kasigi seker
1 su bardagi su
1 su bardagi siviyag
4-5 corba kasigi yogurt
1 tatli kasigi tuz
HAZIRLANISI:
Gelincik otunun kökleri kesildikten sonra yikanip ince ince kiyilcak. Sogani da kiydiktan sonra büyük bir tencerede az yagin icinde kavrulup gelinciklerle tuz icine ilave edilcek. Gelincik otu ile sogan yaklasik 5 dk. haslancak.
Bu arada 1 su bardagi su ile 1 su bardagi yagi ve yogurtu iyice cirpin. Yaglanmis tepsiye bir yufka dizin üstüne bu karisimdan sürün sonra gelincik otundan biraz koyun. Tekrar yufka koyun, yagli karisimdan sürün ve gelincik otundan koyun. Yufkalar bitene kadar bu sekilde devam edin. Son yufkanin üstüne kalan karisimi dökün ve 160°C ayarli firinda üstü kizarana kadar pisirin.
Gelincik otu alirken kücük yapraklilar tercih edilmeli cünkü kart büyük yapraklar iclerinde tomurcuklar iceriyor bunlar da aci oluyor. Eger kücük yaprak yoksa tomurcuklar cikartilmali öyle pisirilmeli. Ben gelincik böregini ilk kez komsumda yemistim ve cok begenmistim hemen tarifi ögrendim yaptim ve ekledim. Gelincikle ispanagi veya ebegümeci otu ile de karistiriyorlarmis cok güzel oluyormus. Insallah sizde begenirsiniz.
Afiyet olsun!!
DALYAN BÖREGI
MALZEMELER:
4 adet yufka
1/2 kangal sucuk
1/2 su bardagi beyaz peynir
2 patates
1/2 demet maydanoz
1 su bardagi siviyag
1 su bardagu su
5 corba kasigi yogurt
1 yumurta
tuz, karabiber
HAZIRLANISI:
Patatesleri soyup yikadiktan sonra küp küp dograyin. Az tuzlu suyun icinde yikanmis, ayiklanmis ve ince kiyilmis maydanozla birlikte haslayin.
Ayri bir kapta yagi, suyu, yogurtu ve yumurtayi cirpin.
Yufkanin birini büyük bir tezgaha yayin. Yüfkaya bu karisimdan heryerine sürün. Sonra üstüne bir yufka daha yayin. Tekrar bu karisimdan yufkanin heryerine sürün. Sucugu küp küp kücük kücük dograyip yufkanin üzerine yayin. Tekrar yufka koyun üstüne, tekrar yagli karisimla islatin ve ufalanmis beyaz peyniri yufkaya serpin. Tekrar yufka koyun yine karisimdan sürün ve patatesleri yayin üstüne.
Yufkayi kol böregi seklinde sarin ortasindan ikiye bölüp yaglanmis firin tepsisine yerlestirin. Kalan karisimdan üstüne sürüp cörek otu serpin. Firinda 175°C üstü kizarana kadar pisirin. Sicak olarak servis yapin.