Malzemeler:
1 bütün dana dili
8 su bardagi su
1 su bardagina yakin yogurt
2 tepeleme corba kasigi un
1 yumurtanin sarisi
tuz
sarimsak, sirke
Hazirlanisi:
Dili iyice yikayin sonra 4-5 parcaya bölün ve suyun icinde pisirin. Ben düdüklü tencerede 16 dakika kadar pisirdim.
Dil pistikten sonra sudan alin ve biraz sogumaya birakin. Sonra üstünde olan beyaz kircikli zarini soyun ve zari atin. Kalan etleri kücük küp seklinde dograyin ve pisen suya ekleyin. Yogurtu, unu ve yumurtanin sarisini cirpip corbaya katin ve 5 dakika kadar kaynatin.
Sarimsakli sirke ile servis edin.
Simdiiiii...Nisanliyken dügün alisverisi icin Almanyadan geldigimde bu corbayi kayinvalidem yapmisti bize. Iyiki dil falan demedi yoksa agzima sürmezdim. Hayvanlarin sakatatlarini yemem. Iskembe haric:)Dil mil demeyin yapin yiyin. Dil yemem diyeni cok gördüm benden sonra ve yiyen de hep yemeye devam ediyor:)))Eh alirken biraz garip de görünse olsun canim napalim temizlendikten sonra löp et kaliyor harika oluyor. En sevdigim corbalar arasina girdi size de tavsiye ederim...
Dil corbasi
Kirmizi Mercimek Corbasi (Defne yaprakli)
MALZEMELER:
1 su bardagi kirmizi mercimek
1 adet patates
1 adet havuc
1/2 corba kasigi salca veya 1 domates
1 corba kasigi un
1/2 cay bardagi siviyag
6 su bardagi su
1 defne yapragi
tuz
HAZIRLANISI:
Kizdirilmis yagin icinde unu kavurduktan sonra salcayi biraz suyla sulandirip ekleyeyin ve biraz daha kavurmaya devam edin. Daha sonra 6 su bardagi suyu ekleyin. Bunun icine yikanmis kirmizi mercimekleri, kücük dogranmis patatesi ve havucu dograyin. Eger salca yerine domates eklemek istiyorsaniz domatesi rendeleyip icine katin. Defne yapragini ve tuzu da ekleyip kaynamaya birakin.
Bütün malzemeler pistikten sonra defne yapragini corbadan cikartin ve blenderle iyice karistirin.
Uzun zamandir tarif ekleyemedim. Nikah ve bebek sekeri ticaretine baslicam insallah vakit kalmadi sitecigime bakmaya:(
Ben kirmizi mercimek corbasini sogansiz yaparim. Babannem bu sekilde yapiyor bende onunkini en cok sevdigim icin- nekadar yapamasa da artik- bu sekilde devam ediyorum. Annem soganli yapar gerci onu da cok seviyorum...hertürlüsü güzel:) Hatta bazen 1 cay bardagi süt bile ekliyorum daha degisik bir tat veriyor. Ama en degisigi defne yapraklisi. Bu yüzden özellikle bunu denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun:)
YOGURTLU KREMALI DOMATES CORBASI
MALZEMELER:
2 tamek salcacik
6 su bardagi su
2 corba kasigi un
1/2 su bardagi yogurt
1/2 su bardagi krema
2 tatli kasigi feslegen
1 cay bardagi siviyag
tuz
HAZRILANISI:
Tencerenin icinde yag ile unu kavurduktan sonra salca eklenip biraz karistirilcak. Yavasca karistira karistira suyu da ekleyip tuz ve feslegen ilave edilcek ve kaynamaya birakilcak. Ayri bir yerde yogurtla krema cirpilip corbaya eklencek. Tekrar bir tasim kaynamaya birakildiktan sonra corbamiz servise hazirdir.
Yogurt ile kremaniz yoksa corbaya 1 su bardagi süt de ekleyebilirsiniz veya sadece 1 su bardagi krema. Almanyada oldugum zaman bir paket Creme fraiche ekliyorum ama Türkiyede maalesef bulamadigim icin yogurtlu kremali yapiyorum yada labneli kremali...ay hepsi güzel oluyor:)
YOGURTLU KABAK CORBASI
Malzemeler:
4 kabak
2 tepeleme yk un
1 cay bardagi siviyag
6 su bardagi su
tuz
üstüne servis edilirken sarimsakli, dereotlu yogurt
HAZIRLANISI:
- kabaklari yikayin (kabuklarini soymayin vitaminler gitmesin) bir kaba rendeleyin
- tencereye yagi koyup unu kavurun
- rendelenmis kabaklari ve suyu ekleyin 10 dk kadar pisirin
- 1 kutu labne peynirini ekleyip corbayi blenderden gecirin ve 1-2 dk daha kaynatin
- tuzunu ayarlayin
- 2 dis sarimsagi 1 cay kasigi tuz ile dövün, 1 su bardagi yogurt ve 2-3 dal ayiklanmis ve kiyilmis dereotu ile karistirin corba servis edildiginde tabaginiza bundan 1 yk ekleyin
LABNELI TAVUKLU HAMUR CORBASI
MALZEMELER:
1 tavuk butu
1.5 su bardagi un
7 su bardagi su
4-5 dal maydonoz
1/2 paket labne peyniri
tuz
HAZIRLANISI:
- bir tencerede 7 su bardagi su ve tuz icinde tavuk butu pisene kadar kaynatilcak
- tabaga un koyulup üstüne az su serpilip unu bezelye büyüklügünde parcaciklar olana kadar ovusturulcak
- tavuk butu pistiginde tavuk cikartilip et suyun icine hamurlar atilip hamurlar pisene kadar kaynatilmaya devam edilcek
- butun eti kemiginden ayirilcak etleri kücük parcalar halinde kopartilip kaynayan hamurlarin icine eklencek
- maydonozlarin yapraklarini dalindan ayirip kücük kücük dogradiktan sonra corbaya katilcak
- son olarak corbanin suyundan azcik bir kapa aldiktan sonra 1/2 paket labneyi icine ekleyip krema haline gelinceye kadar cirpin, corbaya ilave edip karistirin
ERISTELI YESIL MERCIMEK CORBASI
Malzemeler:
1 su bardagi yesil mercimek
1 iri kuru sogan
1 yk salca
1 cay bardagi siviyag
1 avuc kadar eriste
7 su bardagi su
tuz, karabiber
istege göre sarimsakli yogurt veya sarimsakli sirke
HAZIRLANISI:
- yesil mercimekleri siyah suyu cikana kadar kaynatin
- ayri bir tencerede yagda önce ince kiyilmis soganlari 3-4 dk (sogan kokusu gidene kadar) sote edin sonra da salcayi ekleyip kavurun
- süzülmüs yesil mercimekleri ve 7 su bardak sicak suyu ekleyin, hafif ateste pisirin
- mercimeklerin pismesine yakin eristeyi, tuzu ve karabiberi ekleyin
- istege göre sarimsakli yogurt veya sarimsakli sirkeyle servis edin
UMAC CORBASI
Malzemeler:
1 1/2 su bardagi un
6 su bardagi su
3 iri domates
1 cay bardagi sivi yagi
tuz
maydanoz
HAZIRLANISI:
- yagi ve rendelenmis domatesleri bir tencereye koyup domatesler eriyinceye kadar yaklasik 5 dk. pisirin.
- üstüne su ve tuz ekleyip kaynamasi beklencek.
- bu arada bir tabaga unu kayup elle su serpilip parmaklarla bezelye büyüklügünde hamur parcaciklari olana kadar ogusturmaya devam edilcek.
- hamurlari kaynayan suyun icine azar azar ekleyip kiyilmis maydanoz ilave edilcek ve bir kac tasim kaynatilip ocaktan alincak.